कृषि प्रसंस्करण

लक्ष्य

केंद्रीय फार्म में कृषि प्रसंस्करण बहु-सेवा सुविधा का मुख्य उद्देश्य छोटे और मध्यम आकार के कृषि-प्रसंस्करण उद्यमों के निर्माण और विस्तार के लिए प्रशिक्षण और तकनीकी सहायता प्रदान करना है। कृषि प्रसंस्करण इकाई मूल्य वर्धित कृषि उत्पादों के साथ-साथ कृषि उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकी के हस्तांतरण के साथ-साथ कृषि उत्पादन के लिए आय और खाद्य सुरक्षा में सुधार के लिए उत्पाद अनुसंधान और विकास पर केंद्रित है।

पृष्ठभूमि

बेलीज में ताइवान तकनीकी मिशन रिपब्लिक ऑफ चाइना (ROC) के सहयोग से 1999 में एग्रो-प्रोसेसिंग यूनिट एक पायलट प्रोजेक्ट के रूप में शुरू हुई। खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी और बेलिज़ में खाद्य विज्ञान अवधारणाओं के अनुप्रयोग को बढ़ाने का मुख्य उद्देश्य था। 2002 तक, आरओसी, ताइवान तकनीकी मिशन ने पहले से ही खाद्य प्रसंस्करण तकनीकों में उत्पाद अनुसंधान और प्रशिक्षण के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरण पेश किए थे, लेकिन सभी उपकरण स्थापित करने का स्थान सीमित था।
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इसके परिणामस्वरूप कृषि प्रसंस्करण भवन का विस्तार किया गया। पिछले सात वर्षों में, कृषि-प्रसंस्करण कार्यक्रम ने सफलतापूर्वक बुनियादी कृषि-प्रसंस्करण अवधारणाओं का एक मजबूत अनुप्रयोग प्राप्त किया है और उदाहरण के लिए, बेलीज़ में वैक्यूम फ्राइड तकनीक और एयर-ड्राइड तकनीक के लिए कुछ नई तकनीक पेश की है।

क्रियाएँ

यूनिट द्वारा की जाने वाली कुछ मुख्य गतिविधियाँ हैं:
  1. प्रशिक्षण के लिए संबंधित एजेंसी के साथ खाद्य सुरक्षा, मानकों, लेबलिंग और उत्पादों की पैकेजिंग और गुणवत्ता नियंत्रण जैसे प्रशिक्षण का समन्वय करना।
  2. स्थानीय बाजारों पर कृषि आधारित प्रसंस्कृत उत्पादों की विविधता में वृद्धि, स्थानीय कृषि आधारित प्रसंस्कृत उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार।
  3. कृषि वस्तुओं के प्रसंस्करण में शामिल छोटे और मध्यम उद्यमों की संख्या में वृद्धि।

सेवाएं

यूनिट द्वारा प्रदान की जाने वाली कुछ मुख्य सेवाएं निम्नलिखित हैं:
  1. समृद्ध, सुगंधित, केला दलिया का उत्पादन, उनके स्कूल फीडिंग प्रोग्राम के लिए लक्षित स्कूलों में वितरित किया जाना है।
    विशिष्ट स्थानीय कृषि जिन्सों का उत्पादन अधिशेष है, उन्हें संरक्षित करने और मूल्य जोड़ने के लिए प्रौद्योगिकियों का उपयोग ”जैसे जैम, जेली, पीनट बटर, टमाटर साल्सा, काली मिर्च सॉस और बीन्स।
  2. पके हुए उत्पादों (ब्रेड, पेस्ट्री) के उत्पादन के लिए कच्चे पारंपरिक वस्तुओं जैसे कसावा और केले के आटे में प्रसंस्करण।
  3. पनीर, दूध और दही का प्रसंस्करण और पैकेजिंग।
  4. नई तकनीकों का उपयोग करके सोयाबीन दूध, सोया सॉस जैसे उत्पादन सोयाबीन के द्वि-उत्पाद।
  5. द्वि-उत्पादों की पैकेजिंग जैसे शहद; उपर्युक्त वस्तुओं के कृषि-प्रसंस्करण तकनीकों पर विश्वविद्यालय के छात्रों, महिलाओं के समूहों और किसानों का प्रशिक्षण